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环球聚焦：牛人课堂｜过瘤胃氨基酸在奶牛生产中的应用
来源: 乳业时报      时间：2023-04-07 11:45:07

过瘤胃氨基酸（RPAA）是氨基酸通过某种技术进行保护，降低其在瘤胃内的降解，使更多氨基酸能到达小肠后才释放并被机体消化吸收。研究显示，在奶牛产前和产后饲粮中补充过瘤胃赖氨酸（RPLys）和瘤胃蛋氨酸（RPMet）能有效改善奶牛产奶量和氮利用效率，提高奶牛的生产性能和免疫力 。


(资料图片)

奶牛营养需要中，蛋白质营养的核心是氨基酸平衡，在低蛋白水平下补给适量的氨基酸使其达到平衡，能提高蛋白质的利用率，满足奶牛营养需要以达到最好的生产效果。奶牛有特殊的消化道结构及消化生理，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，是一个活体厌氧发酵罐，将饲料中的蛋白质（CP）和能量转化为微生物蛋白和挥发性脂肪酸，如果直接加入氨基酸还会因为部分降解扰乱瘤胃内环境，达不到提高小肠可消化蛋白的目的。在日粮中添加适量的过瘤胃氨基酸可提高小肠可吸收氨基酸的数量、平衡小肠氨基酸营养以达到提高生产性能的目的。

一、过瘤胃氨基酸的种类

1、使用脂肪或饱和脂肪酸及矿物质混合物包被
种类：脂肪或饱和脂肪酸
过瘤胃原理：饱和脂肪酸有一定的瘤胃保护特性，可保护氨基酸通过瘤胃，同时在小肠中释放。
2、微胶囊技术
种类：明胶、阿拉伯胶、桃胶、海藻酸钠、环糊精、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、乙基纤维素、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚酰胺等，目前包被氨基酸的材料有长链脂肪酸、甘油三酯和脂肪酸钙、氢化脂肪酸、乙基纤维素、pH敏感聚合体。
过瘤胃原理：微胶囊技术是指利用天然的或合成的高分子材料将固体或液体活性物质包裹成直径1～500μm的微小胶囊，可保护和控制营养物质释放，在食品工业中应用比较多，近年在饲料中开始应用。
二、过瘤胃氨基酸添加时期
奶牛在不同的生理阶段添加过瘤胃氨基酸其效果也存在差异。研究发现，给泌乳初期奶牛添加过瘤胃氨基酸，要比中后期的效果明显。可能是由于泌乳初期奶牛所需氨基酸的缺乏所造成的。建议添加时机：分娩前2～3周开始至泌乳后大约150d。过瘤胃氨基酸的添加量不仅由日粮中氨基酸缺乏情况来确定，而且由成本和其他蛋白源的可利用性来确定。
三、添加过瘤胃氨基酸注意事项
1、过瘤胃氨基酸不是加的越多对奶牛的就越好，高水平的添加会降低饲料适口性，从而影响动物的采食，同时造成氨基酸的浪费,还会引起氨基酸中毒(尤其是蛋氨酸)。

建议添加量 ：

蛋氨酸 5—30克/头·天

赖氨酸 10—50克/头·天

2、在以青贮料为基础的混合日粮中，青贮料的pH过低(<3.6)会使过瘤胃氨基酸的稳定性下降，而在瘤胃内就被降解，影响过瘤胃氨基酸的实际饲用效果。
3、不同的生产加工工艺，可能对过瘤胃产品的使用效果造成影响。制粒、膨化、混合和其他常用的加工过程中包膜被破坏。因此，必须注意氨基酸包被材料及包被方法的选择，同时兼顾氨基酸的生物利用率，在生产过瘤胃氨基酸时，应该注意选择合适的加工工艺、合适的包被材料，尽可能地减少产品的损失。
添加过瘤胃氨基酸还可以适当降低日粮中粗蛋白质的含量，节约蛋白质资源，响应国家对饲料中豆粕的减量替代新模式的号召，且动物的生产性能有升高的趋势，减少了粪便和尿液中氮的损失，减少环境污染。
丨 来源： 黑龙江奶业协会
丨 来源： 特邀科普专家 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院 郭春晖
丨本期编辑： 董仙鹤

丨校读： 董仙鹤

丨监制： 张耀

丨总监制： 赵敏

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